আলুর মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রেসিপি
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এমন একটি খাবার যা ছোট থেকে বড় সবাই পছন্দ করে। তবে বাইরে থেকে কিনে খাওয়ার চেয়ে ঘরে বানানো ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং টাটকা হয়। খুব সহজ কিছু উপকরণ দিয়েই আপনি বানাতে পারেন একদম মচমচে ফ্রাই। তাই আজই বানিয়ে নিন আর প্রিয়জনদের বিকেলের নাশতায় পরিবেশন করুন গরম গরম ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
উপকরণ
- আলু ৩ থেকে ৪টি (বড়)
- লবণ স্বাদমতো
- তেল ভাজার জন্য
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য
- চাট মসলা বা পেরি পেরি মসলা ইচ্ছামতো
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে আলুগুলো খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আকারে কেটে নিন।
- কাটা আলুগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন যাতে অতিরিক্ত স্টার্চ চলে যায়।
- এরপর ঠান্ডা পানিতে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- পানি ঝরিয়ে পরিষ্কার কাপড় বা টিস্যু দিয়ে আলুগুলো ভালোভাবে মুছে শুকিয়ে নিন।
- এবার আলুর সাথে কর্নফ্লাওয়ার ও সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন।
চুলায় একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল মাঝারি গরম হলে আলুগুলো দিয়ে প্রথমে হালকা ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন, এই ধাপে আলু পুরো মচমচে হবে না। শুধু সেদ্ধ হয়ে আসবে। প্রথম ধাপে ভাজা আলু তুলে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
এরপর আবার তেল গরম করে দ্বিতীয়বার আলুগুলো ভেজে নিন যতক্ষণ না সোনালি ও মচমচে হয়। ভাজা হয়ে গেলে তুলে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন। শেষে লবণ, গোলমরিচ বা পছন্দের মসলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কিছু টিপস
দুইবার ভাজার পদ্ধতি ব্যবহার করলে ফ্রাই বেশি ক্রিসপি হয়
আলু ভালোভাবে শুকানো খুব গুরুত্বপূর্ণ, না হলে তেল ছিটকে যেতে পারে
চাইলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিয়েও ভাজতে পারেন, এতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস আরও মচমচে হবে
এই সহজ রেসিপি মেনে চললে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন একদম পারফেক্ট ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। তো দেরি না করে এখনই বানিয়ে নিন গরম গরম মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।