ঘরেই সহজে বানিয়ে নিন গরম মসলা
যে কোনো তরকারিতে গরম মসলার গন্ধ আর স্বাদ দারুণ লাগে। গরম মসলার স্বাদ আর গন্ধ আমাদের শরীরকে উষ্ণ করে তোলে। বাজারের মসলা ব্যবহার করলেও ঘরে তৈরি গরম মসলা অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, তাজা এবং তরকারির স্বাদে ভিন্ন ধরনের তীব্রতা আনে। এটি শুধু রান্না নয়, বরং গরম মসলার গন্ধ ঘরে ছড়িয়ে পড়লেই যেন ঘরই একটি আরামদায়ক পরিবেশ হয়ে ওঠে। দুধে, চায়ে, হালুয়া বা মিষ্টি রান্নায় এক চিমটি গরম মসলা মেশালে স্বাদই বদলে যায়, খাবার হয়ে ওঠে আরও সুগন্ধি এবং মজাদার।
সবচেয়ে ভালো বিষয় হলো, খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই ঘরে বসেই তৈরি করা যায় এই গরম মসলা, যা বাজারি মসলার তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক। এবার চলুন জেনে নিই কীভাবে সহজে তৈরি করা যায় এই ঘরোয়া গরম মসলা।
যা যা লাগবে
- দারচিনি ২ টুকরা
- এলাচ ৪-৫টি
- লবঙ্গ ৫-৬টি
- জিরা ১ চা চামচ
- কাঁচা হলুদ (শুকনো হলে ভালো) ১ চা চামচ
- কালো মরিচ ৫-৬টি
- শুকনো আদা ১ চা চামচ
বানানোর উপায়
- প্রথমে একটি শুকনো কড়াইতে সব উপকরণ মাঝারি আঁচে হালকা ভাজুন। ভাজার সময় খুব বেশি আঁচ দেবেন না, না হলে মসলা কড়কড়ে হয়ে যাবে।
- মসলার গন্ধ বের হওয়া শুরু করলে চুলা বন্ধ করুন।
- ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে পিষে পাউডার বানিয়ে নিন।
- একটি কাচের বা ধাতব কন্টেইনারে রেখে রাখলে মসলা অনেক দিন ভালো থাকে।
টিপস
- দারচিনির টুকরা বেশি দিলে মিষ্টি গরম স্বাদ বেশি হবে
- গরম মসলা দুধ, চা, মিষ্টি বা রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন
- খুব ছোট পরিমাণে বানিয়ে রাখুন, কারণ পাউডার দীর্ঘ সময়ের জন্য খোলা রাখলে গন্ধ কমে যেতে পারে
- এই সহজ রেসিপি দিয়ে আপনি নিজের ঘরে স্বাদে ভরপুর গরম মসলা বানাতে পারবেন।