ঘরেই তৈরি করুন মজাদার চিকেন ক্যাসুনাট সালাদ

হালকা কিন্তু পেট ভরানো কোনো খাবার খেতে চাইলে চিকেন কাজুবাদাম সালাদ হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ। রসালো চিকেন, মুচমুচে কাজুবাদাম, টাটকা সবজি এবং হালকা ড্রেসিংয়ের মিশেলে তৈরি এই সালাদ যেমন দেখতে আকর্ষণীয়, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। দুপুরের খাবার, রাতের হালকা ডিনার কিংবা অতিথি আপ্যায়ন, সব ক্ষেত্রেই এটি সহজে পরিবেশন করা যায়।

সালাদের ইতিহাস হাজার বছরের পুরোনো। প্রাচীন রোমানরা অলিভ অয়েল, লবণ ও বিভিন্ন সবজি মিশিয়ে বিভিন্ন সালাদ খেতেন। পরে ইউরোপ, আমেরিকা ও এশিয়ার বিভিন্ন দেশে সালাদের নানা ধরন জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। আধুনিক সময়ে গ্রিলড চিকেন, বিভিন্ন ধরনের বাদাম, ফল এবং বিশেষ ড্রেসিং যোগ করে সালাদকে আরও পুষ্টিকর ও সুস্বাদু করা হয়েছে। কাজুবাদাম ও চিকেনের এই সালাদ সেই আধুনিক সালাদগুলোরই একটি, যা স্বাস্থ্য সচেতনদের কাছে বেশ জনপ্রিয়।

পরিবেশন: ৪ জন

প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট

রান্নার সময়: ১৫ মিনিট

যা যা লাগবে

সালাদের জন্য

• হাড়ছাড়া মুরগির বুকের মাংস ৩০০ গ্রাম
• কাজুবাদাম আধা কাপ
• লেটুস পাতা ২ কাপ, টুকরো করা
• শসা ১টি, পাতলা করে কাটা
• চেরি টমেটো ৮ থেকে ১০টি, অর্ধেক করে কাটা
• গাজর ১টি, কুচি করা
• বেগুনি বাঁধাকপি ১ কাপ, পাতলা কুচি করা
• ক্যাপসিকাম আধা কাপ, পাতলা করে কাটা
• পেঁয়াজ আধা কাপ, পাতলা করে কাটা
• ধনেপাতা বা পার্সলে সামান্য কুচি
• অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ
• লবণ স্বাদমতো
• গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ

ড্রেসিংয়ের জন্য

• অলিভ অয়েল ৩ টেবিল চামচ
• লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
• মধু ১ চা চামচ
• ডিজন মাস্টার্ড ১ চা চামচ, ইচ্ছা হলে
• রসুন ১ কোয়া, কুচি করা
• লবণ স্বাদমতো
• গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে মুরগির মাংসে লবণ, গোলমরিচ ও এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। এরপর একটি গ্রিল প্যান বা ননস্টিক প্যানে মাঝারি আঁচে দুই পাশ ভালোভাবে সেঁকে নিন। মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পাতলা স্লাইস বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি শুকনো প্যানে কাজুবাদাম ২ থেকে ৩ মিনিট হালকা ভেজে নিন। এতে এর স্বাদ ও সুগন্ধ আরও বেড়ে যাবে।

ড্রেসিং তৈরির জন্য একটি ছোট বাটিতে অলিভ অয়েল, লেবুর রস, মধু, রসুন, মাস্টার্ড, লবণ ও গোলমরিচ একসঙ্গে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।

একটি বড় সালাদ বাটিতে লেটুস, শসা, গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, টমেটো ও পেঁয়াজ নিন। এর সঙ্গে গ্রিল করা চিকেন এবং ভাজা কাজুবাদাম যোগ করুন। সবশেষে ড্রেসিং ঢেলে আলতোভাবে মিশিয়ে নিন। ওপরে ধনেপাতা বা পার্সলে ছড়িয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

পরিবেশনের টিপস

এই সালাদ ঠান্ডা অবস্থায় সবচেয়ে ভালো লাগে। চাইলে এর সঙ্গে রসুন দিয়ে টোস্ট করা ব্রেড, গার্লিক ব্রেড বা স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন। দুপুরের খাবার হিসেবে এটি খেলে দীর্ঘ সময় পেট ভরা অনুভূতি থাকে।

কিছু দরকারি পরামর্শ

• চিকেন বেশি ভেজে ফেলবেন না। এতে মাংস শুকিয়ে যেতে পারে।
• কাঁচা কাজুবাদাম হালকা ভেজে নিলে স্বাদ আরও ভালো হয়।
• সালাদ পরিবেশনের ঠিক আগে ড্রেসিং মেশান। এতে সবজি মুচমুচে থাকবে।
• চাইলে এতে আপেলের টুকরো, ডালিমের দানা বা আঙুর যোগ করে মিষ্টি স্বাদের একটি ভিন্ন মাত্রা আনতে পারেন।
• ঝাল পছন্দ করলে ড্রেসিংয়ে সামান্য চিলি ফ্লেক্স যোগ করতে পারেন।