কাঁচা নাকি পাকা কলা, কোনটি ভালো
কলা এমন একটি ফল, যা প্রায় সবার খাদ্যতালিকায় থাকে। তবে অনেকেই জানেন না, কলা পাকার সঙ্গে সঙ্গে এর পুষ্টিগুণ, স্বাদ এবং শরীরে প্রভাবও বদলে যায়। সবুজ বা কাঁচা কলা ধীরে ধীরে হলুদ বা পাকা হলে এর ভেতরের স্টার্চ ভেঙে প্রাকৃতিক চিনিতে রূপ নেয়।
আর এই পরিবর্তনই ঠিক করে দেয় এটি হজমে, শক্তি জোগাতে বা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে কতটা কার্যকর হবে। চলুন কাঁচা ও পাকা কলার কোনটা শরীরের জন্য ভালো তা জানার চেষ্টা করি।
কাঁচা কলায় ফাইবার বেশি
কাঁচা কলায় রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ বেশি থাকে, যা এক ধরনের বিশেষ কার্বোহাইড্রেট এবং এটি শরীরে ফাইবারের মতো কাজ করে। এই উপাদান আমাদের হজম ধীর করে এবং অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি জোগায়।
ফলে কাঁচা কলা খেলে বেশি সময় পেট ভরা থাকে, হজম প্রক্রিয়া উন্নত হয় এবং নিয়মিত মলত্যাগে সাহায্য করে। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান বা অন্ত্র ভালো রাখতে চান, তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে উপকারী।
রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে কাঁচা কলার ভূমিকা
কাঁচা কলার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, অর্থাৎ এটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে বাড়ে। এতে শরীরে ইনসুলিনের কাজও আরও কার্যকর হতে পারে। তাই ডায়াবেটিস বা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে যারা সচেতন, তাদের জন্য কাঁচা কলা তুলনামূলকভাবে ভালো বিকল্প।
পাকা কলার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
কলা পাকার সঙ্গে সঙ্গে রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ ভেঙে প্রাকৃতিক চিনিতে রূপ নেয়। ফলে পাকা কলা দ্রুত শক্তি দেয় এবং শরীরে সহজে হজম হয়।
পাকা কলায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে, যা শরীরের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। এ ছাড়া এতে পটাশিয়াম, ভিটামিন বি৬ ও ভিটামিন সি থাকে, যা হৃদযন্ত্র ও স্নায়ুর জন্য উপকারী।
কোনটি কখন খাবেন
যদি আপনি দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে চান, হজম ভালো রাখতে চান বা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাহলে কাঁচা কলা বেছে নেওয়া ভালো।
অন্যদিকে, যদি দ্রুত শক্তি দরকার হয়, যেমন ব্যায়ামের আগে বা পরে, তাহলে পাকা কলা বেশি উপযোগী। চাইলে পাকা কলার সঙ্গে প্রোটিন বা স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার খেলে রক্তে শর্করা দ্রুত বাড়ার ঝুঁকি কিছুটা কমানো যায়।
কাঁচা ও পাকা দুধরনের কলাই পুষ্টিগুণে ভরপুর। কোনটি আপনার জন্য ভালো, তা নির্ভর করে আপনার শরীরের প্রয়োজন ও জীবনযাপনের ওপর। সঠিক সময় ও পরিমাণে খেলে দুই ধরনের কলাই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
সূত্র : ভেরি ওয়েল হেল্থ