ঘরেই বানান রেস্টুরেন্ট স্টাইল বিফ ডোনার কাবাব
বিফ ডোনার কাবাব মূলত তুর্কি স্টাইলের একটি জনপ্রিয় খাবার, যেখানে মসলাদার মাংসকে লেয়ার করে রান্না করা হয় এবং পরে পাতলা করে কেটে পরিবেশন করা হয়। এটি রুটি, পরোটা বা বান এর সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু।
যা যা লাগবে
গরুর মাংস ১ কেজি (পাতলা স্লাইস বা স্ট্রিপ)
দই ১ কাপ
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
পাপরিকা ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া ১ থেকে ২ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
তেল ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ
মাখন বা বাটার ১ টেবিল চামচ
পরিবেশনের জন্য যা লাগবে
রুটি বা বান
পেঁয়াজ স্লাইস
টমেটো স্লাইস
শসা স্লাইস
মেয়োনিজ বা দই সস
বানাবেন যেভাবে
প্রথমে একটি বড় বাটিতে দই, লেবুর রস, রসুন, আদা, পাপরিকা, মরিচ গুঁড়া, জিরা, ধনিয়া, গোলমরিচ ও লবণ মিশিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন।
এরপর মাংস দিয়ে ভালোভাবে মেখে অন্তত ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা, সম্ভব হলে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন।
একটি প্যান বা গ্রিল প্যান গরম করে তেল ও বাটার দিন।
মেরিনেট করা মাংস অল্প অল্প করে দিয়ে উচ্চ আঁচে ভেজে নিন যাতে বাইরের দিকটা হালকা ব্রাউন ও ক্যারামেলাইজড হয়।
সব মাংস ভাজা হয়ে গেলে একসাথে রেখে আবার হালকা করে গরম করুন এবং পাতলা করে কেটে নিন।
পরিবেশনা: রুটি বা বান এর মধ্যে কাটা ডোনার মাংস, সবজি ও সস দিয়ে রোল করে পরিবেশন করুন।
টিপস
- মাংস যত পাতলা স্লাইস হবে, ডোনারের টেক্সচার তত ভালো হবে
- বেশি সময় মেরিনেট করলে স্বাদ গভীর হয়
- গ্রিল প্যান ব্যবহার করলে আসল ডোনারের ফ্লেভার পাওয়া যায়
এই সহজ রেসিপি মেনে চললে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন মজাদার বিফ ডোনার কাবাব, যা ফাস্টফুড স্টাইল খাবারের সব ক্রেভিং মেটাবে।