লবণ বেশি খেলেই ঝুঁকিতে পড়তে পারে শরীরের যেসব গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ
লবণ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় হলেও অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার অভ্যাস ধীরে ধীরে শরীরের একাধিক গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত বেশি লবণ খেলে শুধু রক্তচাপই বাড়ে না, এর প্রভাব পড়তে পারে হৃদ্যন্ত্র, কিডনি, মস্তিষ্ক এমনকি রক্তনালির ওপরও। তাই সুস্থ থাকতে প্রতিদিন কতটা লবণ খাচ্ছেন, সে বিষয়ে সচেতন থাকা জরুরি।
খাবারের স্বাদ বাড়াতে লবণ অপরিহার্য। শুধু স্বাদই নয়, শরীরের জন্যও সোডিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। এটি স্নায়ুর কার্যক্রম, পেশির সংকোচন এবং শরীরের তরলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। তবে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি লবণ খেলে এই উপকারী উপাদানই নানা স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ হয়ে উঠতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, একদিন বেশি লবণ খেলে হয়তো তেমন বড় সমস্যা দেখা দেয় না। কিন্তু নিয়মিত অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার অভ্যাস উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ, কিডনির সমস্যা এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
বেশি লবণ খাওয়ার পর শরীরে কী হয়?
লবণে থাকা সোডিয়ামের পরিমাণ বেড়ে গেলে শরীর সেটিকে স্বাভাবিক রাখতে অতিরিক্ত পানি ধরে রাখে। এর ফলে রক্তের পরিমাণ বেড়ে যায় এবং কিডনিকে বেশি পরিশ্রম করতে হয়। একই সঙ্গে হৃদ্যন্ত্র ও রক্তনালির ওপরও অতিরিক্ত চাপ পড়ে।
বেশি তৃষ্ণা লাগতে পারে
লবণ বেশি খাওয়ার পর অনেকেরই বারবার পানি পিপাসা লাগে। কারণ শরীর অতিরিক্ত সোডিয়ামের ঘনত্ব কমাতে বেশি পানি চায়। তাই নোনতা খাবার খাওয়ার পর তৃষ্ণা অনুভব করা খুবই স্বাভাবিক।
হাত-পা ও মুখ ফুলে যেতে পারে
অতিরিক্ত লবণ শরীরে পানি জমিয়ে রাখতে পারে। ফলে হাত, পা, গোড়ালি বা মুখ কিছুটা ফোলা ফোলা লাগতে পারে। সাধারণত এটি সাময়িক হলেও নিয়মিত এমন হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
রক্তচাপ বাড়তে পারে
রক্তে পানির পরিমাণ বেড়ে গেলে রক্তচাপও বাড়তে পারে। যাদের আগে থেকেই উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, তাদের জন্য অতিরিক্ত লবণ আরও ক্ষতিকর হতে পারে। দীর্ঘদিন এমন চলতে থাকলে হৃদ্রোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে।
মাথাব্যথা হতে পারে
কিছু মানুষের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার পর মাথাব্যথা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে যাদের শরীর সোডিয়ামের প্রতি বেশি সংবেদনশীল, তাদের মধ্যে এই সমস্যা বেশি হতে পারে।
দীর্ঘমেয়াদে যেসব ঝুঁকি বাড়ে
নিয়মিত অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার অভ্যাসের কারণে দেখা দিতে পারে:
- উচ্চ রক্তচাপ
- হৃদ্রোগ
- স্ট্রোক
- কিডনির দীর্ঘমেয়াদি রোগ
- কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি
কিছু গবেষণায় অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের সঙ্গে পাকস্থলীর ক্যানসারের ঝুঁকি বৃদ্ধির সম্পর্কও পাওয়া গেছে। তবে এ বিষয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত?
বিশেষজ্ঞদের মতে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ ২,৩০০ মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি প্রায় এক চা চামচ লবণের সমান। তবে উচ্চ রক্তচাপ বা হৃদ্রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে চিকিৎসক আরও কম লবণ খাওয়ার পরামর্শ দিতে পারেন।
কীভাবে লবণ কমাবেন?
স্বাস্থ্যকর অভ্যাস গড়ে তুললে সহজেই লবণের পরিমাণ কমানো সম্ভব।
প্যাকেটজাত খাবারের পুষ্টিগুণের লেবেল দেখে সোডিয়ামের পরিমাণ যাচাই করুন।
যতটা সম্ভব টাটকা ও ঘরে রান্না করা খাবার খান।
অতিরিক্ত লবণ দেওয়া স্যুপ, চিপস, সস, আচার, প্রক্রিয়াজাত মাংস ও ফাস্ট ফুড কম খান।
রান্নায় স্বাদ বাড়াতে লেবুর রস, আদা, রসুন, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা বা বিভিন্ন মসলা ব্যবহার করুন।
খাবার না চেখেই অতিরিক্ত লবণ যোগ করার অভ্যাস বাদ দিন।
লবণ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় হলেও অতিরিক্ত লবণ কখনোই উপকারী নয়। মাঝেমধ্যে নোনতা খাবার খেলে আতঙ্কিত হওয়ার কারণ নেই। তবে যদি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অতিরিক্ত লবণ থাকে, তাহলে এখনই অভ্যাস বদলানো জরুরি। কারণ ছোট এই পরিবর্তনই ভবিষ্যতে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ এবং কিডনির মতো গুরুতর সমস্যা থেকে সুরক্ষা দিতে পারে।
সূত্র: মেথোডিস্ট
