ঘরে বসে মুচমুচে লাচ্ছা পরোটা বানাতে সহজ ৫ টিপস
পরোটা অনেকেরই পছন্দের নাশতা। এর মধ্যে লাচ্ছা পরোটা অনেকেরই প্রিয় একটি খাবার। এর খাস্তা স্তর আর দারুণ স্বাদের জন্য এটি ঘরে-বাইরে সমান জনপ্রিয়। তবে বাড়িতে ঠিকমতো সেই মুচমুচে লেয়ার তৈরি করা অনেক সময় কঠিন মনে হয়। আসলে কিছু সহজ কৌশল জানলেই আপনি ঘরেই দারুণ লাচ্ছা পরোটা বানাতে পারবেন।
চলুন জেনে নিই সহজ কিছু টিপস যেসব মানলে ঘরে বসে বানাতে পারবেন মুচমুচে লাচ্ছা পরোটা।
প্রথমেই খেয়াল রাখতে হবে ময়দা বা আটার ডো ঠিকভাবে মাখা হয়েছে কি না। ভালোভাবে চেলে নেওয়া আটা ব্যবহার করুন এবং হালকা গরম পানি দিয়ে মেখে নিন। ডো যত ভালো হবে, পরোটা তত নরম ও খাস্তা হবে।
এরপর ডো বেলার সময় সমান ও পাতলা করে বেলতে হবে। লেয়ার তৈরি করার জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। চাইলে বেলার আগে কিছুক্ষণ ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন, এতে ডো নরম থাকবে এবং বেলা সহজ হবে।
লাচ্ছা পরোটার স্বাদ বাড়াতে ঘি ব্যবহার খুবই জরুরি। পরোটার স্তরের মাঝে ও ভাজার সময় পর্যাপ্ত ঘি দিলে এটি আরও মুচমুচে ও সুস্বাদু হয়।
রান্নার সময় আঁচও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। খুব কম আঁচে ভাজলে পরোটা শক্ত বা চিবানো হয়ে যেতে পারে, আবার বেশি আঁচে দিলে পুড়ে যেতে পারে। তাই মাঝারি থেকে একটু বেশি আঁচে রান্না করাই সবচেয়ে ভালো।
সবশেষে, পরোটা ভাজার সময় হালকা চাপ দিন। স্প্যাটুলা দিয়ে আস্তে চাপ দিলে পরোটা সমানভাবে সেঁকা হয় এবং সুন্দর খাস্তা টেক্সচার আসে।
এই সহজ টিপসগুলো মেনে চললে ঘরেই রেস্টুরেন্টের মতো মুচমুচে লাচ্ছা পরোটা বানানো একেবারেই কঠিন নয়।