ঘরোয়া উপকরণেই বানিয়ে ফেলুন সুজির হালুয়া
বিকেলের নাশতা হোক বা হঠাৎ মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে—এমন কিছু চাই যা ঝটপট বানানো যায় আর খেতেও দারুণ লাগে। ঠিক এমন সময়েই ভরসা হতে পারে সুজির হালুয়া। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে অল্প সময়েই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু খাবারটি। ঘরের রান্নাঘরে যা থাকে, তা দিয়েই হয়ে যাবে কাজ।
চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে সহজে বানাবেন সুজির হালুয়া।
যা যা লাগবে
- সুজি ১ কাপ
- চিনি আধা কাপ বা স্বাদমতো
- ঘি ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ
- পানি ২ কাপ
- এলাচ ২ থেকে ৩টি
- কিশমিশ ও বাদাম পরিমাণমতো
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হলে সুজি দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে নেড়ে ভাজতে থাকুন। সুজির রং হালকা বাদামি হয়ে গেলে সুন্দর একটা গন্ধ বের হবে। তখন বুঝবেন সুজি ভাজা ঠিক হয়েছে। এবার অন্য একটি পাত্রে পানি গরম করে তাতে চিনি ও এলাচ দিয়ে দিন। চিনি গলে গেলে সেই গরম পানি ধীরে ধীরে ভাজা সুজির মধ্যে ঢালুন। এই সময় সাবধানে নেড়ে যেতে হবে, না হলে দলা বেঁধে যেতে পারে। মিশ্রণটি কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে এলে কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে আবার নেড়ে নিন। যখন হালুয়া কড়াই থেকে ছেড়ে আসবে, তখন বুঝবেন এটি তৈরি হয়ে গেছে।
শেষে চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
কিছু টিপস
- হালুয়া আরও সুগন্ধি করতে চাইলে সামান্য গোলাপ জল বা কেওড়া জল ব্যবহার করতে পারেন
- দুধ দিয়ে বানালে স্বাদ আরও মজাদার হয়
- চিনি কম বা বেশি দিয়ে নিজের স্বাদ অনুযায়ী মানিয়ে নিতে পারেন
খুব সহজ আর দ্রুত এই রেসিপি দিয়ে যে কেউ ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু সুজির হালুয়া। পরিবারের সবার জন্য দারুণ একটি মিষ্টি আয়োজন হতে পারে এটি। আজই চেষ্টা করে দেখতে পারেন।