মেয়াদোত্তীর্ণ ইনস্ট্যান্ট নুডলস খেলে কী হতে পারে, চিকিৎসকেরা যা জানাচ্ছেন
ইনস্ট্যান্ট নুডলস অনেকেরই পছন্দের খাবার। ব্যস্ত সময়ে দ্রুত রান্না করা যায় বলে এটি অনেকের ঘরেই মজুত থাকে। কিন্তু অনেক সময় রান্নার আগে প্যাকেটের মেয়াদ শেষ হয়েছে কি না, সেটি খেয়াল করা হয় না।
চিকিৎসকদের মতে, মেয়াদোত্তীর্ণ ইনস্ট্যান্ট নুডলস খেলে সব সময় গুরুতর অসুস্থতা হবে এমন নয়। তবে এর গুণগত মান নষ্ট হতে পারে এবং কিছু পরিস্থিতিতে খাদ্যে বিষক্রিয়া বা ফুড পয়জনিংয়ের ঝুঁকিও তৈরি হতে পারে। বিশেষ করে শিশু, বয়স্ক ব্যক্তি, গর্ভবতী নারী এবং যাদের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা কম, তাদের ক্ষেত্রে ঝুঁকি বেশি হতে পারে।
মেয়াদ শেষ হওয়ার পর সমস্যা কেন হতে পারে?
শুকনো নুডলসে সাধারণত আর্দ্রতা কম থাকায় সহজে ব্যাকটেরিয়া জন্মায় না। তবে পুরো প্যাকেটটি নিরাপদ থাকবে কি না, তা অনেক বিষয়ের ওপর নির্ভর করে।
যদি প্যাকেট ছিদ্র হয়ে যায়, ভেতরে আর্দ্রতা ঢুকে পড়ে বা মসলার প্যাকেট নষ্ট হয়ে যায়, তাহলে ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক জন্মানোর ঝুঁকি বাড়তে পারে। দীর্ঘদিন সংরক্ষণের ফলে তেল ও অন্যান্য উপাদানের মানও খারাপ হতে পারে।
কী ধরনের সমস্যা হতে পারে?
মেয়াদোত্তীর্ণ বা নষ্ট খাবার খাওয়ার পর যেসব উপসর্গ দেখা দিতে পারে, সেগুলোর মধ্যে রয়েছে বমি বা বমি বমি ভাব, পেটব্যথা, ডায়রিয়া, পেট মোচড়ানো, জ্বর ও দুর্বলতা।
উপসর্গের তীব্রতা নির্ভর করে খাবারটি কতটা নষ্ট হয়েছে, কতটুকু খাওয়া হয়েছে এবং ওই ব্যক্তির শারীরিক অবস্থার ওপর।
শিশুদের ক্ষেত্রে কেন বেশি সতর্ক থাকতে হবে?
শিশুদের রোগ প্রতিরোধব্যবস্থা এবং পরিপাকতন্ত্র এখনও পুরোপুরি পরিণত হয় না। তাই দূষিত বা মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার খেলে তারা তুলনামূলক দ্রুত অসুস্থ হয়ে পড়তে পারে। তাই শিশুদের জন্য প্যাকেটজাত খাবার কেনা বা রান্না করার আগে উৎপাদন ও মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ ভালোভাবে দেখে নেওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।
মেয়াদোত্তীর্ণ নুডলস কি সব সময় ফুড পয়জনিং ঘটায়?
না। শুধু মেয়াদ শেষ হয়েছে বলেই খাবারটি অবশ্যই বিষাক্ত হয়ে গেছে, এমন নয়। তবে মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য খাওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। বিশেষ করে যদি সংরক্ষণ ঠিকমতো না হয়ে থাকে বা প্যাকেট ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তাহলে সেটি খাওয়া উচিত নয়।
কেনার সময় যেসব বিষয় খেয়াল রাখবেন
খাবার কেনার সময় কয়েকটি বিষয় দেখে নেওয়ার অভ্যাস করুন।
- মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ পরীক্ষা করুন।
- প্যাকেট ছেঁড়া, ফুলে থাকা বা ক্ষতিগ্রস্ত কি না দেখুন।
- মসলার স্যাশে অস্বাভাবিক গন্ধ বা রং আছে কি না খেয়াল করুন।
- খুব গরম বা আর্দ্র জায়গায় দীর্ঘদিন রাখা পণ্য কেনা এড়িয়ে চলুন।
ভুল করে মেয়াদোত্তীর্ণ নুডলস খেলে কী করবেন?
যদি খাওয়ার পর কোনো উপসর্গ না থাকে, তাহলে আতঙ্কিত হওয়ার প্রয়োজন নেই। তবে পরবর্তী ২৪ থেকে ৪৮ ঘণ্টা শরীরের দিকে নজর রাখুন।
যদি বারবার বমি, তীব্র ডায়রিয়া, জ্বর, প্রচণ্ড পেটব্যথা, পানিশূন্যতা বা শিশুর ক্ষেত্রে অতিরিক্ত দুর্বলতা দেখা দেয়, তাহলে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
মনে রাখবেন, ইনস্ট্যান্ট নুডলসসহ যেকোনো প্যাকেটজাত খাবার খাওয়ার আগে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ দেখা একটি ছোট অভ্যাস হলেও এটি বড় স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে সাহায্য করতে পারে। খাবারের প্যাকেট অক্ষত আছে কি না, সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে কি না এবং মেয়াদ শেষ হয়েছে কি না, এসব বিষয় নিশ্চিত করেই খাবার ব্যবহার করা সবচেয়ে নিরাপদ।
সূত্র: এনডিটিভি
