চা-কফি নিয়ে প্রচলিত ধারণা কতটা সত্য, কী বলছে গবেষণা
চা ও কফি নিয়ে মানুষের মধ্যে নানা ধরনের ধারণা প্রচলিত। কেউ মনে করেন, এগুলো শরীরকে পানিশূন্য করে তোলে। আবার কেউ বলেন, চা বা কফিও শরীরের পানির চাহিদা পূরণে ভূমিকা রাখে। তাহলে আসলে কোনটি সত্য? সাম্প্রতিক গবেষণা ও পুষ্টিবিদদের মতামত বলছে, চা-কফি নিয়ে প্রচলিত অনেক ধারণাই পুরোপুরি সঠিক নয়।
একসময় ধারণা ছিল, চা ও কফিতে থাকা ক্যাফেইনের কারণে এগুলো শরীর থেকে পানি বের করে দেয়। তবে সাম্প্রতিক গবেষণা ও পুষ্টিবিদদের মতে, বিষয়টি এতটা সরল নয়। পরিমিত পরিমাণে চা বা কফি পান করলে সেগুলোও দৈনন্দিন তরল গ্রহণের অংশ হিসেবে ধরা যায়।
চা ও কফি কি পানির বিকল্প?
চা ও কফির প্রধান উপাদানই হলো পানি। তাই এগুলো পান করলে শরীরে তরল প্রবেশ করে এবং তা দৈনিক পানির চাহিদা পূরণে কিছুটা অবদান রাখে। বর্তমানে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, পরিমিত পরিমাণে ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় পান করলে তা শরীরকে উল্লেখযোগ্যভাবে পানিশূন্য করে না।
ক্যাফেইন নিয়ে যে ভুল ধারণা আছে
ক্যাফেইনের হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। অর্থাৎ এটি কিছু মানুষের ক্ষেত্রে প্রস্রাবের পরিমাণ সামান্য বাড়াতে পারে। তবে সাধারণ পরিমাণে চা বা কফি পান করলে এই প্রভাব এতটা বেশি হয় না যে শরীর থেকে পানির পরিমাণ কমে যাবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, যারা নিয়মিত চা বা কফি পান করেন, তাদের শরীর ক্যাফেইনের সঙ্গে অনেকটাই মানিয়ে নেয়। ফলে শরীর পানিশূন্য হওয়ার আশঙ্কাও কম থাকে।
তাহলে কি সারাদিন শুধু চা বা কফি খেলেই চলবে? এর উত্তর হলো না।
যদিও চা ও কফি শরীরে তরল সরবরাহ করে, তবুও এগুলোকে পানির বিকল্প হিসেবে দেখা উচিত নয়। কারণ অতিরিক্ত ক্যাফেইন অনেকের ক্ষেত্রে ঘুমের সমস্যা, অস্থিরতা, হৃদস্পন্দন বেড়ে যাওয়া বা অম্বলের মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে। তাই শরীরের পানির প্রধান উৎস হিসেবে সাধারণ পানিই সবচেয়ে ভালো।
প্রতিদিন কতটা ক্যাফেইন নিরাপদ
সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন সর্বোচ্চ ৪০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইনকে সাধারণভাবে নিরাপদ ধরা হয়। এটি প্রায় চার কাপ সাধারণ কফির সমান হতে পারে। তবে কফির ধরন, তৈরির পদ্ধতি এবং কাপের আকার অনুযায়ী ক্যাফেইনের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে। গর্ভবতী নারী, কিছু দীর্ঘমেয়াদি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি এবং ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীলদের ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ক্যাফেইন গ্রহণ করা উচিত।
শুধু পানি নয়, খাবার থেকেও শরীরে পানি আসে
খেয়াল রাখবেন, শরীরের প্রয়োজনীয় তরলের সবটুকু শুধু পানি পান করে পূরণ হয় না। ফল, শাকসবজি, দুধ, স্যুপসহ বিভিন্ন খাবার থেকেও উল্লেখযোগ্য পরিমাণ পানি পাওয়া যায়। তাই সুষম খাদ্যাভ্যাসও শরীরকে পর্যাপ্ত জলীয় অংশ ধরে রাখতে সাহায্য করে।
কীভাবে বুঝবেন শরীরে পানির ঘাটতি হচ্ছে?
পানির ঘাটতি হলে কিছু সাধারণ লক্ষণ দেখা দিতে পারে। যেমন -
- অতিরিক্ত পিপাসা লাগা
- মুখ শুকিয়ে যাওয়া
- গা ক্লান্ত লাগা
- মাথাব্যথা
- প্রস্রাবের রং গাঢ় হয়ে যাওয়া
- মাথা ঘোরা
এসব লক্ষণ দেখা দিলে দ্রুত পর্যাপ্ত পানি পান করা প্রয়োজন। গরমের সময়, ব্যায়ামের পর বা অসুস্থ থাকলে স্বাভাবিকের তুলনায় আরও বেশি তরলের প্রয়োজন হতে পারে।
সুস্থ থাকার সহজ নিয়ম
চা বা কফি পান করা নিয়ে অযথা ভয় পাওয়ার প্রয়োজন নেই। পরিমিত পরিমাণে পান করলে এগুলো শরীরের দৈনিক তরল গ্রহণে অবদান রাখে। তবে সুস্থ থাকতে দিনের বেশির ভাগ সময় সাধারণ পানি পান করাই সবচেয়ে ভালো অভ্যাস। পাশাপাশি ফল, শাকসবজি এবং অন্যান্য জলসমৃদ্ধ খাবার খেলে শরীর সহজেই প্রয়োজনীয় জলীয় ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে।
সূত্র: টেস্ট
