রান্নাঘর

বরগুনার তালতলী উপজেলায় টেংরাগিরি সংরক্ষিত বনাঞ্চলের গাছ কেটে রান্নার লাকড়ি হিসেবে ব্যবহার করার অভিযোগ উঠেছে নলবুনিয়া বিট কর্মকর্তা মো. শাওনের বিরুদ্ধে। বন রক্ষার দায়িত্বে থাকা কর্মকর্তার এমন কর্মকাণ্ডে ক্ষোভ প্রকাশ করেছেন স্থানীয় বাসিন্দা ও পরিবেশকর্মীরা। নলবুনিয়া বিট কার্যালয়ে সরেজমিনে গিয়ে দেখা য

রান্নাঘর এমন একটি জায়গা, যেখানে প্রতিদিন খাবার তৈরি হয়। তাই সেখানে ব্যবহৃত বাসন, কাটিং বোর্ড, স্ক্রাবার, খাবার রাখার পাত্র থেকে শুরু করে পরিষ্কার করার সামগ্রী, সবকিছুর সঙ্গেই খাবারের সরাসরি বা পরোক্ষ যোগাযোগ থাকে। অথচ এসব জিনিসের অনেকগুলোই আমরা বছরের পর বছর ব্যবহার করি।

রান্নাঘরের চুলা নিয়ে সাধারণত চিন্তা থাকে গ্যাসের বিল, রান্নার সময় বা চুলা পরিষ্কার করা নিয়ে। কিন্তু চুলার ধরন ঘরের বাতাস এবং শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের ওপরও প্রভাব ফেলতে পারে।

ঘর যতই নিয়মিত পরিষ্কার করা হোক, টাইলসের মাঝের সরু ফাঁকগুলো অনেক সময় কিছুতেই পরিষ্কার রাখা যায় না। মেঝে বা বাথরুমের টাইলস ঝকঝকে থাকলেও দুই টাইলসের মাঝের সাদা গ্রাউট লাইন ধীরে ধীরে কালচে হয়ে যায়। সেখানে ধুলো, তেল, সাবানের আস্তরণ ও আর্দ্রতার কারণে ময়লা জমে থাকে।

রান্নাঘরে চপিং বোর্ড এমন একটি জিনিস, যার দিকে আমরা সাধারণত খুব বেশি নজর দিই না। সবজি, ফল, মাছ, মাংস কিংবা মসলা কাটার জন্য একটি বোর্ড থাকলেই হলো, এমনটাই মনে হয়। বোর্ডটি কী দিয়ে তৈরি, কতদিন ধরে ব্যবহার করছি কিংবা এতে গভীর দাগ পড়েছে কি না, এসব বিষয় অনেক সময় খেয়ালই করা হয় না।

বর্ষাকালে সর্দি-কাশি, গলা খুসখুস বা নাক বন্ধের সমস্যা অনেকেরই দেখা দেয়। এমন সময়ে রান্নাঘরে থাকা একটি পরিচিত মসলা কিছুটা স্বস্তি দিতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, তেজপাতায় থাকা কিছু প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ উপাদান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য বহন করে।

রান্নাঘর পরিষ্কার ও স্বাস্থ্যকর রাখতে আমরা সবাই চাই। কিন্তু রান্নার সরঞ্জাম বা পরিষ্কার করার জিনিসগুলোর নির্দিষ্ট মেয়াদ আছে, এটা আমরা অনেকেই খেয়াল করি না। ফলে বছরের পর বছর একই জিনিস ব্যবহার করতে গিয়ে অজান্তেই জীবাণু ও ব্যাকটেরিয়ার ঝুঁকিতে পরে থাকি।