খাবার

বিশ্বজুড়ে পরিবেশন করা প্রতি পাঁচ প্লেট খাবারের প্রায় এক প্লেট শেষ পর্যন্ত ডাস্টবিনে জমা হয়। এর বার্ষিক পরিমাণ ১০০ কোটি টনের বেশি দাঁড়ায়। অথচ জাতিসংঘের তথ্য অনুযায়, ২০২৫ সালে বিশ্বের মোট জনসংখ্যার প্রতি ১৩ জনে একজন, অর্থাৎ ৬৪ কোটি ৫০ লাখ মানুষ অনাহারে কাটিয়েছেন। শুক্রবার (১৬ অক্টোবর) বিশ্ব খাদ্য দিব

দেশে নারীদের চেয়ে দ্বিগুণ অস্বাস্থ্যকর খাবার খান পুরুষরা। ব্র্যাক বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় দেখা গেছে, ভাজাপোড়া, কোমল পানীয় ও মিষ্টিজাতীয় খাবার গ্রহণের ক্ষেত্রে পুরুষদের হার বেশি। এমন খাদ্যাভ্যাস হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ ও কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়াচ্ছে।

প্রতিদিন চায়ের সঙ্গে কী খাবেন আর কোন খাবার এড়িয়ে চলবেন, তা জানা জরুরি। প্রতিদিন যারা চা পান করেন, তাদের জন্য চা ও খাবারের সঠিক সমন্বয় জানা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। জেনে নিন চায়ের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ৫টি ভালো খাবার এবং যেসব ৫ ধরনের খাবার চায়ের সঙ্গে না খাওয়াই ভালো।

বাজারের অধিকাংশ খাদ্যপণ্য মাইক্রোপ্লাস্টিক, ভারী ধাতু এবং অতিরিক্ত অ্যান্টিবায়োটিকের মতো বিভিন্ন ক্ষতিকর উপাদানে দূষিত। সাম্প্রতিক বেশ কয়েকটি গবেষণা প্রতিবেদনে এ তথ্য জানানো হয়েছে। এ ধরনের প্রতিবেদন আতঙ্ক তৈরি করেছে। এমন পরিস্থিতিতে কীভাবে নিরাপদ থাকা যায়, সে বিষয়ে পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। আলাদা

ডিম আমাদের প্রতিদিনের খাবারের পরিচিত একটি অংশ। প্রোটিন, ভিটামিন ও বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের ভালো উৎস হওয়ায় অনেকের খাদ্যতালিকায় নিয়মিত থাকে ডিম। তবে ডিম নিয়ে একটি পুরোনো প্রশ্ন এখনও অনেকের মনে রয়েছে, ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল বেশি, তাহলে এটি কি হৃদ্‌রোগ বা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়?

দুপুরে খাওয়ার পর ঘুমালে কি সত্যিই ওজন বাড়ে? ছোট ন্যাপের উপকারিতা, দীর্ঘ সময় ঘুমানোর ঝুঁকি এবং দুপুরে ঘুমানোর সঠিক সময় ও নিয়ম জেনে নিন সহজ ভাষায়।

সয়াবিনে প্রোটিন ও নানা পুষ্টি উপাদান থাকলেও সবার জন্য এটি সমান উপযোগী নয়। সয়াবিনে অ্যালার্জি, থাইরয়েড, কিডনিতে পাথর ও ক্যানসারের ক্ষেত্রে কী সতর্কতা প্রয়োজন, জেনে নিন।

মাছ বাঙালির খাবারের অন্যতম পরিচিত অংশ। ভাতের সঙ্গে মাছের ঝোল, ভাজা কিংবা সর্ষে দিয়ে রান্না, খাবারের তালিকায় মাছ থাকেই। তবে বছরের সব সময় সব ধরনের মাছ খাওয়ার ক্ষেত্রে একই রকম সতর্কতা প্রয়োজন হয় না। মাছের প্রজাতি, তার আকার, কোথা থেকে ধরা হয়েছে এবং পানির পরিবেশের ওপর মাছের নিরাপত্তা অনেকটাই নির্ভর করে।

পেটের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে শুধু খাবারের দিকে নজর দিলেই হবে না। মোবাইল দেখতে দেখতে খাওয়া, খাবার বাদ দেওয়া, অপ্রয়োজনে ব্যথানাশক খাওয়া, মলত্যাগের চাপ আটকে রাখাসহ কোন ৮ অভ্যাস পরিপাকতন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, জেনে নিন।

কলা খাওয়ার পর পানি পান করলে গ্যাস, অম্বল বা হজমের সমস্যা হয়, এমন ধারণা কি সত্যি? জানুন কলা খাওয়ার পর পানি পান করা নিয়ে প্রচলিত ধারণার আসল সত্য এবং কী বলছে চিকিৎসাবিজ্ঞান।

বাংলাদেশে শুঁটকি মাছের প্রতি মানুষের আগ্রহ নতুন নয়। কক্সবাজার, চট্টগ্রাম, উপকূলীয় অঞ্চল থেকে শুরু করে দেশের বিভিন্ন এলাকায় শুঁটকি দিয়ে নানা ধরনের পদ রান্না করা হয়। তেমনি রয়েছে বৃহত্তর ময়মনসিংহের আদিবাসীদের বিভিন্ন শুঁটকির পদ ও।

চাঁপাইনবাবগঞ্জের শিবগঞ্জ উপজেলায় স্কুল ফিডিং কর্মসূচির আওতায় সরবরাহকৃত খাবার (মিড-ডে মিল) খেয়ে লহলামারী সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ১২ জন শিশু শিক্ষার্থী অসুস্থ হয়ে পড়ে। কারণ অনুসন্ধানে ছয় সদস্যের একটি তদন্ত কমিটি গঠন করেছে জেলা প্রশাসন।

শরৎ মানেই প্রকৃতিতে উৎসবের আমেজ। আর এই ঋতুর অন্যতম পরিচিত ফল তাল। পাকা তালের মিষ্টি ঘ্রাণ ও স্বাদে তৈরি করা যায় নানা ধরনের খাবার। এর মধ্যে তালের মালপোয়া বাঙালির চিরচেনা এক মিষ্টান্ন।

চা ছাড়া অনেকের সকালই শুরু হয় না। আবার বিকেলের নাশতা হোক কিংবা কাজের ফাঁকে একটু বিরতি, এক কাপ চা থাকেই। বাংলাদেশেও চায়ের সঙ্গে বিস্কুট, ভাজাপোড়া, মিষ্টি বা বিভিন্ন নাশতা খাওয়ার অভ্যাস বেশ পরিচিত।

সকালে ঘুম থেকে উঠে নাশতা করার পর অনেকেরই পেট ভারী লাগে। কারও পেট ফুলে যায়, কারও আবার ঢেঁকুর, গ্যাস বা অস্বস্তি শুরু হয়। অনেকে মনে করেন, নাশতা বেশি খাওয়ার কারণেই এমন হচ্ছে। কিন্তু শুধু খাবারের পরিমাণ নয়, কী খাচ্ছেন সেটিও পেট ফাঁপা বা ব্লোটিংয়ের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে।

গরম ভাতের ওপর এক চামচ ঘি। সঙ্গে ডাল, একটু নুন আর কোনো কোনো বাড়িতে আলুভর্তা। বাঙালি ও ভারতীয় উপমহাদেশের অনেক পরিবারের খাবারের টেবিলে এই স্বাদ পরিচিত। বিশেষ করে গরম ভাতের সঙ্গে ঘি মেশালে যে গন্ধ ও স্বাদ তৈরি হয়, তা অনেকের কাছেই আলাদা রকমের তৃপ্তির।