ডিম

মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী সুলতান সালাউদ্দিন টুকু এমপি বলেছেন, দেশের ডিম উৎপাদন বাড়িয়ে অভ্যন্তরীণ চাহিদা পূরণের পাশাপাশি রপ্তানির সক্ষমতা অর্জন করতে হবে। এ জন্য উন্নত মানের ডিম উৎপাদন, উৎপাদন খরচ কমানো এবং পোলট্রি খাতের উন্নয়নে সবাইকে ঐক্যবদ্ধভাবে কাজ করতে হবে। মঙ্গলবার (১৩ অক্টোবর) রাজধানীর

বাংলাদেশে ডিম উৎপাদনে স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জনের কথা জানিয়ে প্রাণিসম্পদের স্বাস্থ্যসেবা নিশ্চিত করতে প্রতি উপজেলায় অন্তত পাঁচ থেকে ছয়জন ভেটেরিনারিয়ান নিয়োগের দাবি জানিয়েছেন বাংলাদেশ ভেটেরিনারি কাউন্সিলের সভাপতি ও বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) ভেটেরিনারি অনুষদের ডিন অধ্যাপক ড. মো. বাহানুর রহমান

সাদা না বাদামি, কোন ডিম বেশি স্বাস্থ্যকর? ডিমের খোসার রং, প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ, দাম এবং পুষ্টিগুণের পার্থক্য সম্পর্কে জানুন। ডিম কেনার সময় কোন বিষয়গুলো দেখা জরুরি, তাও জেনে নিন সহজ ভাষায়।

ডিম শুধু প্রোটিনের উৎস নয়, এর খোসা, কুসুম, রং ও মুরগির ডিম পাড়ার প্রক্রিয়া নিয়েও রয়েছে নানা মজার তথ্য। বিশ্ব ডিম দিবস ২০২৬ উপলক্ষে জেনে নিন ডিম নিয়ে ২১টি আকর্ষণীয় তথ্য।

টানা ১৪ দিন সকালের নাশতায় ডিম খেলে শরীরে কী পরিবর্তন হতে পারে? ডিমের প্রোটিন, কোলিন, ভিটামিন ও খনিজ কীভাবে মস্তিষ্ক, চোখ, হৃদ্‌যন্ত্র, পেশি, চুল ও ত্বকের জন্য উপকারী হতে পারে, জেনে নিন।

ডিম আমাদের প্রতিদিনের খাবারের পরিচিত একটি অংশ। প্রোটিন, ভিটামিন ও বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের ভালো উৎস হওয়ায় অনেকের খাদ্যতালিকায় নিয়মিত থাকে ডিম। তবে ডিম নিয়ে একটি পুরোনো প্রশ্ন এখনও অনেকের মনে রয়েছে, ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল বেশি, তাহলে এটি কি হৃদ্‌রোগ বা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়?

ভোক্তা পর্যায়ে ডিমের দাম সহনীয় রাখা, অসাধু মুনাফাখোরি রোধ ও বাজারে শৃঙ্খলা ফেরাতে ঢাকা দক্ষিণ সিটি করপোরেশনের (ডিএসসিসি) আওতাধীন বিভিন্ন কাঁচাবাজারে অভিযান চালানো হয়েছে। সমন্বিত এই মনিটরিং ও মোবাইল কোর্ট পরিচালনাকালে আইন অমান্য ও ফুটপাত দখলের দায়ে দুই মামলায় মোট ১৫ হাজার টাকা জরিমানা আদায় করা হয়। ​

প্লাস্টিকের চাল ও নকল ডিম নিয়ে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ছড়ানো ভাইরাল ভিডিও কতটা সত্য? ভাত লাফানো, পোড়ানো বা ডিমের খোসার ভেতরের ঝিল্লি দেখে প্লাস্টিক চেনা যায় কি না, জানুন বিজ্ঞান ও খাদ্যনিরাপত্তা সংস্থার তথ্য অনুযায়ী।

সেদ্ধ করার সময় ডিমের খোসা কেন ফেটে যায়? ঠান্ডা ডিম সরাসরি ফুটন্ত পানিতে দেওয়া, ছোট পাত্র ব্যবহার, বেশি আঁচসহ কোন ভুলে ডিম ফাটে এবং কীভাবে সহজে ফাটল ছাড়া ডিম সেদ্ধ করবেন, জেনে নিন।

সেদ্ধ ডিমের কুসুম সবুজ বা কালচে হয়ে যায় কেন? অতিরিক্ত সেদ্ধ করলে কুসুমের চারপাশে সবুজ রিং তৈরির বৈজ্ঞানিক কারণ, এমন ডিম খাওয়া নিরাপদ কি না এবং ডিম সঠিকভাবে সেদ্ধ ও সংরক্ষণের নিয়ম জানুন।

ডিমকে স্বাস্থ্যকর ও সহজলভ্য প্রোটিনের অন্যতম উৎস হিসেবে ধরা হয়। ওজন কমাতে চাইলে কিংবা নিয়মিত শরীরচর্চা করে পেশি বাড়াতে চাইলে অনেকেই প্রতিদিনের খাবারে ডিম রাখেন। তবে প্রশ্ন হলো, পুরো ডিম খাওয়া ভালো, নাকি শুধু ডিমের সাদা অংশ?

সকালের ব্যস্ততায় সময় বাঁচাতে একসংগে কয়েকটি ডিম সিদ্ধ করে ফ্রিজে রেখে দেওয়ার অভ্যাস অনেকেরই আছে। কিন্তু সিদ্ধ ডিম ফ্রিজে কতদিন ভালো থাকে, তা কি আমরা সঠিকভাবে জানি? অনেকেরই ধারণা, ফ্রিজে রেখে দিলে বুঝি খাবার বহুদিন ভালো থাকে। কিন্তু সিদ্ধ ডিমের ক্ষেত্রে বিষয়টি সম্পূর্ণ আলাদা।