.png)
রসুনের প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা
আধুনিক গবেষণা দেখিয়েছে যে রসুনের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে। এটি সাধারণ ঠান্ডা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে এবং রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক হতে পারে।
প্রাচীন গ্রিক চিকিৎসক হিপোক্রেটিস বলেছিলেন, খাদ্যই হোক ওষুধ, আর ওষুধ হোক খাদ্য। তিনি নানা রোগের চিকিৎসায় রসুন ব্যবহার করতেন। আজকের বৈজ্ঞানিক গবেষণাও তার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা নিশ্চিত করেছে।
রসুন শক্তিশালী ঔষধি
প্রাচীনকাল থেকে মানুষ রসুনকে এর স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে ব্যবহার করত। গবেষকরা এখন জানেন যে, রসুন কেটে বা চূর্ণ করলে সালফার যৌগ তৈরি হয়, যা শরীরে প্রবেশ করে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। সবচেয়ে পরিচিত যৌগ হলো অ্যালিসিন। তবে এটি তাজা রসুনে কেটে বা চূর্ণ করার পরই ক্ষণিকের জন্য থাকে।
অন্যান্য যৌগ যেমন ডায়ালিল ডিসালফাইড এবং S-অ্যালিল সিস্টেইনও স্বাস্থ্য উপকারে ভূমিকা রাখতে পারে।
পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, কিন্তু কম ক্যালোরি
একটি রসুনের কোয়া (প্রায় ৩ গ্রাম) মাত্র ৪.৫ ক্যালোরি, ০.২ গ্রাম প্রোটিন এবং ১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। রসুনে আছে:
- ম্যাঙ্গানিজ
- ভিটামিন বি৬
- ভিটামিন সি
- সেলেনিয়াম
- ফাইবার
এ ছাড়াও রসুনে বিভিন্ন ছোট মাত্রার অন্যান্য পুষ্টি উপাদানও থাকে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, সাধারণ ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে
গবেষণা দেখিয়েছে যে বয়স্ক রসুন নির্যাস (Aged Garlic Extract) গ্রহণ করলে ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হয়। ৩ মাস ধরে এ ধরনের নির্যাস নেওয়া ব্যক্তিরা ঠান্ডা-জ্বরে কম সময় অসুস্থ থাকেন এবং কাজ বা স্কুলে কম ছুটি নেন।
রসুনের যৌগে ভাইরাসবিরোধী ক্ষমতাও থাকতে পারে। এটি ভাইরাসকে কোষে প্রবেশ করা বা কোষের মধ্যে বৃদ্ধি হওয়া থেকে বাধা দিতে সাহায্য করতে পারে।
রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা জানিয়েছে, হৃদরোগ এবং স্ট্রোক প্রায় প্রতিটি মৃত্যুর অন্যতম কারণ। উচ্চ রক্তচাপ এই রোগগুলোর প্রধান ঝুঁকি।
গবেষণা দেখিয়েছে যে রসুনের সাপ্লিমেন্ট উচ্চ রক্তচাপে মানুষদের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এটি কিছু ওষুধের মতো কাজ করে, কিন্তু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কম।
রসুন রক্তনালীর শিথিলতা বাড়ায় এবং অ্যাংজিওটেনসিন-২ হরমোনের উৎপাদন সীমিত করতে পারে, যা রক্তচাপ বাড়ায়।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
গবেষণা অনুযায়ী রসুন খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে। ২ মাসের বেশি সাপ্লিমেন্ট নেওয়া মানুষের খারাপ কোলেস্টেরল প্রায় ১০% কমতে পারে। তবে HDL বা ট্রাইগ্লিসারাইডের ওপর খুব বেশি প্রভাব নেই।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা আলঝেইমার রোগ ও ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে
ফ্রি র্যাডিকেল ক্ষতি বার্ধক্য এবং স্মৃতিশক্তি কমার কারণ। রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এই ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। পশু গবেষণায় দেখা গেছে অ্যালিসিন স্মৃতিশক্তি রক্ষায় সহায়ক হতে পারে।
দীর্ঘায়ুতে সহায়ক হতে পারে
যদিও মানুষের ক্ষেত্রে প্রমাণ খুব শক্ত নয়, তবে রক্তচাপ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর কারণে রসুন দীর্ঘায়ুর জন্য সহায়ক হতে পারে। চীনের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যারা সপ্তাহে অন্তত একবার রসুন খেতেন তারা কম খাওয়াদের তুলনায় দীর্ঘায়ু লাভ করেছেন।
ব্যায়াম ও পেশি সুস্থতায় সহায়ক
প্রাচীনকাল থেকে শ্রমিকদের ক্লান্তি কমাতে ও কর্মক্ষমতা বাড়াতে রসুন ব্যবহার করা হতো। মাউস গবেষণায় দেখা গেছে, রসুন ব্যায়ামজনিত স্ট্রেস এবং পেশি ক্ষতি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ভারী ধাতু দূষণ কমাতে সাহায্য করে
উচ্চমাত্রায় রসুনের সালফার যৌগ দেহের অঙ্গপ্রত্যঙ্গকে সুরক্ষা দেয়। গাড়ি ব্যাটারি কারখানার কর্মীদের ওপর গবেষণায় দেখা গেছে, রসুন রক্তের সীসার মাত্রা ১৯% কমিয়েছে এবং বিষক্রিয়ার লক্ষণও হ্রাস করেছে।
হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়ক
নারীদের জন্য রসুন হাড়ের ক্ষতি কমাতে সহায়ক হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে, রসুন স্ট্রেস কমাতে এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে।
সহজে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায়
রসুনের স্বাদ সুপ, সস বা অন্যান্য খাবারে সহজেই মেশানো যায়। কাঁচা রসুন, পেস্ট, পাউডার বা সাপ্লিমেন্টের মাধ্যমে ব্যবহার করা সম্ভব। এ ছাড়া কাঁচা রসুন অলিভ অয়েল এবং সামান্য লবণের সঙ্গে মিশিয়ে সালাদ ড্রেসিং হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।
রসুনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
- মুখে দুর্গন্ধ তৈরি করতে পারে
- কিছু মানুষ রসুনে এলার্জি থাকতে পারে
- রক্ত পাতলা করতে পারে, তাই রক্তপাত সমস্যা বা ব্লাড থিনার নেওয়া থাকলে ডাক্তারের পরামর্শ জরুরি
আরও পড়ুন : পেয়ারা ও পেয়ারা পাতার স্বাস্থ্য উপকারিতা
আরও পড়ুন : দিনে কত কাপ চা পান করা উচিত
১০ মিনিট রসুন নিয়ম: রসুন কেটে বা চূর্ণ করার পর ১০ মিনিট রেখে রান্না করলে অ্যালিসিন ধরে থাকে।
কেন খাওয়া ভালো
- খালি পেটে খাওয়া উপকারি হতে পারে, তবে আরও গবেষণার প্রয়োজন
- কাঁচা খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়, কারণ গরমে কিছু যৌগ নষ্ট হয়
- প্রতিদিন নিয়মিত খাবারে ব্যবহার সাধারণত নিরাপদ
হাজার বছর ধরে মানুষ রসুনের ঔষধি ক্ষমতা বিশ্বাস করে আসছে। আধুনিক বিজ্ঞানও এই অনেক উপকারিতা নিশ্চিত করছে। সাধারণত রসুন নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর, তবে যদি আপনি ব্লাড থিনার নেন বা রক্তপাত সমস্যা থাকে, ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে রসুনের ব্যবহার বাড়ানো উচিত।
সূত্র : হেল্থ লাইন
