ঝাল খাবার খেলে শরীরে কী ঘটে, জানুন সম্ভাব্য উপকারিতা

ঝাল খাবার খেলে অনেকের শরীরে সঙ্গে সঙ্গেই কিছু পরিবর্তন অনুভূত হয়। যেমন ঘাম হওয়া, শরীর গরম লাগা, নাক দিয়ে পানি পড়া, মুখে জ্বালাপোড়া অনুভব করা বা হৃদস্পন্দন কিছুটা বেড়ে যাওয়া। এসব প্রতিক্রিয়ার জন্য দায়ী মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন নামের একটি প্রাকৃতিক যৌগ। তবে ক্যাপসাইসিন শুধু ঝাঁজই তৈরি করে না, এটি শরীরের ওপর আরও কিছু প্রভাব ফেলতে পারে বলেও বিভিন্ন গবেষণায় উঠে এসেছে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, পরিমিত পরিমাণে ঝাল খাবার খাওয়া বিপাকক্রিয়া, হৃদ্‌স্বাস্থ্য এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে কিছু সম্ভাব্য উপকার বয়ে আনতে পারে। তবে ঝাল খাবার কোনো রোগের চিকিৎসা নয়, আর সবার শরীরও এটি একইভাবে সহ্য করতে পারে না। তাই নিজের শারীরিক অবস্থা বুঝে পরিমিত পরিমাণে ঝাল খাবার খাওয়াই সবচেয়ে নিরাপদ।

চলুন ঝাল খাবারের সম্ভাব্য উপকারিতাগুলো জেনে নিই।

বিপাকক্রিয়া কিছুটা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে

ক্যাপসাইসিন শরীরের শক্তি ব্যবহারের হার সাময়িকভাবে কিছুটা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এর ফলে ক্যালোরি পোড়ানোর হার সামান্য বৃদ্ধি পেতে পারে।

তবে শুধু ঝাল খাবার খেয়ে ওজন কমানো সম্ভব নয়। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং নিয়মিত ব্যায়ামের বিকল্প হিসেবে এটি কাজ করে না।

হৃদ্‌স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত পরিমিত ঝাল খাবার খাওয়ার সঙ্গে হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি কম থাকার একটি সম্পর্ক থাকতে পারে।

ক্যাপসাইসিন প্রদাহ কমাতে এবং রক্তনালির কার্যকারিতা উন্নত করতে ভূমিকা রাখতে পারে বলে ধারণা করা হয়। তবে এ বিষয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

প্রদাহ কমাতে সহায়তা করতে পারে

দীর্ঘমেয়াদি প্রদাহ অনেক রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। গবেষণাগারে এবং কিছু প্রাণীর ওপর করা গবেষণায় দেখা গেছে, ক্যাপসাইসিনের প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।

তবে মানুষের ক্ষেত্রে এর প্রভাব নিশ্চিত করতে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

ব্যথা কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে

ক্যাপসাইসিন স্নায়ুর ব্যথা অনুভব করার প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করতে পারে। এ কারণেই কিছু ব্যথানাশক ক্রিম বা প্যাচে ক্যাপসাইসিন ব্যবহার করা হয়।

এটি বিশেষ করে কিছু ধরনের দীর্ঘস্থায়ী ব্যথা বা স্নায়ুর ব্যথা কমাতে সহায়ক হতে পারে। তবে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া এসব পণ্য ব্যবহার করা উচিত নয়। (healthline.com)

অন্ত্রের কিছু উপকারী ব্যাকটেরিয়ার জন্য সহায়ক হতে পারে

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, ঝাল খাবার অন্ত্রের উপকারী জীবাণুর ভারসাম্যে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। সুস্থ অন্ত্র হজম এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

তবে এ বিষয়ে এখনও গবেষণা চলছে।

ঝাল খাবার কি সবার জন্য ভালো?

না। কিছু মানুষের ক্ষেত্রে ঝাল খাবার সমস্যা তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে যাদের অ্যাসিডিটি বা বুকজ্বালার সমস্যা রয়েছে, গ্যাস্ট্রিক আলসার আছে, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম বা আইবিএস রয়েছে অথবা ঝাল খেলেই পেটে ব্যথা বা ডায়রিয়া হয় তাদের ঝাল খাবার সীমিত খাওয়া বা চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চলা উচিত।

অতিরিক্ত ঝাল খাওয়ার ক্ষতি কী?

অতিরিক্ত ঝাল খাবার খেলে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে বুকজ্বালা, পেটে জ্বালাপোড়া, বদহজম, ডায়রিয়া ও পেটব্যথা হতে পারে। তাই উপকার পাওয়ার আশায় অতিরিক্ত ঝাল খাওয়ার কোনো প্রয়োজন নেই।

কতটা ঝাল খাওয়া উচিত?

এর নির্দিষ্ট কোনো পরিমাণ নেই। কারণ একজনের সহনশীলতা আরেকজনের থেকে আলাদা।

বিশেষজ্ঞদের মতে, এমন পরিমাণে ঝাল খাওয়া উচিত যাতে কোনো অস্বস্তি না হয় এবং খাদ্যতালিকায় ফল, শাকসবজি, ডাল, পূর্ণ শস্য ও স্বাস্থ্যকর চর্বির মতো অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারও পর্যাপ্ত থাকে।

ঝাল খাবার শুধু স্বাদই বাড়ায় না, পরিমিত পরিমাণে খেলে বিপাকক্রিয়া, হৃদ্‌স্বাস্থ্য এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণের মতো কিছু সম্ভাব্য উপকারিতাও পাওয়া যেতে পারে। তবে এটি কোনো রোগের চিকিৎসা নয় এবং সবার জন্য সমান উপকারীও নয়। তাই নিজের শারীরিক অবস্থা বুঝে পরিমিত পরিমাণে ঝাল খাবার খাওয়াই সবচেয়ে ভালো।

সূত্র:হেল্থলাইন